Suite de la 23ème leçon, 10 février 1827.

Ebullition dans un vase profond.

La température est variable dans un pareil vase.

Température de la vapeur est toujours celle de la dernière couche.

Ebullition de l'eau salée.

[voir dessins sur l'original] a lieu plutôt dans des vases métalliques.

Soubresauts.

24ème leçon, 13 février 1827.

Evaporation.

A lieu à toutes les températures. L'ébullition à la pression barométrique actuelle.

Evaporation dans le vide.

Evaporation dans l'air.